Büyük ve Ticari Mutfaklarda Havalandırma

 

 

Bütün bu sebeplerden dolayı pişirme yapılan tüm ortamlardan kirli hava etkili bir şekilde uzaklaştırılmalı, atmosfere atılmadan önce insan sağlığına zararlı olabilecek madde konsantrasyonları sınır değerlerin altına düşürülmelidir. Çevre bakanlığı 6 haziran 2008 tarihinde yayınladığı «Hava Kalitesi Değerlendirme ve Yönetimi Yönetmeliği»‘nde poliaromatik hidrokarbonların ortam havasında bulunması gereken minimum ve maksimum değerlerini yayınlamıştır. Avrupa Birliğinin 96/62/EC, 99/30/EC, 2000/69/EC, 2002/3/EC ve 2004/107/EC sayılı direktiflerine paralel olarak yayınlanmıştır. Buna göre karbonmonoksitin ortam havasında bulunma miktarı maksimum 10 mg/m3 olarak belirlenmiştir. Yönetmelikte ayrıntılı tablolar mevcuttur. (http://www.mevzuat.gov.tr/Metin.Aspx?MevzuatKod=7.5.12188&sourceXmlSearch=&MevzuatIliski=0 Y